MetaVisio

Roalland Cedric

Passionné de cuisine et fondateur de MetaVisio

Professionnel accompli de l’hôtellerie avec plus de 25 ans d’expérience internationale, dont 15 ans dans des hôtels 5 étoiles et 12 ans en tant que Chef Exécutif. Leadership confirmé dans les opérations haut de gamme, les ouvertures d’hôtels et la gestion inter fonctionnelle. Spécialisé dans la cuisine méditerranéenne, avec une solide connaissance des cuisines asiatiques (indienne, thaïlandaise, etc.). Expérience sur six continents, ayant dirigé des équipes multiculturelles dans différents concepts de restauration: fine dining, brasserie, steakhouse et buffet.

Une Approche d’Exception

MetaVisio incarne une vision singulière du conseil culinaire, où chaque projet devient une signature. Pensée pour une clientèle exigeante, notre approche allie précision stratégique, créativité contemporaine et maîtrise opérationnelle, au service d’expériences uniques.

MetaVisio Signature

Conseil & Direction Culinaire

MetaVisio Atelier

Création de Menus & Expériences

MetaVisio Exécutif

Présence & Leadership en Cuisine

MetaVisio Talent

Ressources Humaines Culinaires

MetaVisio Signature

Conseil & Direction Culinaire

De l’ouverture d’un établissement à son repositionnement, MetaVisio intervient avec une exigence absolue. Chaque concept est conçu comme une identité forte, alignée avec les standards internationaux les plus élevés.

- Création et développement de concepts culinaires sur mesure

- Accompagnement à l’ouverture d’hôtels et restaurants d’exception

- Structuration stratégique et optimisation de la performance

- Déploiement sur tous les segments : gastronomie, luxe contemporain, lifestyle

MetaVisio Atelier

Création de Menus & Expériences

La cuisine devient ici un langage, une signature. Chaque menu est pensé comme une expérience, en parfaite résonance avec le lieu et sa clientèle.

- Élaboration de menus saisonniers ou signatures

- Valorisation des produits d’exception et des terroirs

- Équilibre entre créativité, élégance et rentabilité

- Développement d’expériences culinaires différenciantes

- formation des équipe

MetaVisio Exécutif

Présence & Leadership en Cuisine

Au-delà de la vision, MetaVisio s’engage dans l’action. Une présence en cuisine, discrète mais déterminante, pour garantir continuité, excellence et maîtrise.

- Missions de Chef Exécutif en remplacement ou en transition

- Interventions internationales (3 à 6 mois)

- Europe & Suisse (à partir de 1 mois)

- Encadrement des brigades et maintien des standards les plus élevés

MetaVisio Talent

Ressources Humaines Culinaires

Une grande cuisine repose avant tout sur les femmes et les hommes qui la portent. MetaVisio accompagne la sélection et la structuration des équipes avec exigence et précision.

- Identification de talents culinaires en adéquation avec votre vision

- Recrutement de profils clés

- Conseil en organisation et management de brigade